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这种食用油中污染物的超标率上海仅为全国的四分之一!

来源:火狐官网app    发布时间:2025-04-27 19:15:30

  一方面,屡屡报出因检出缩水甘油酯超标,而导致我国出口食品被退回的消息,但同时,国内各级食品抽检中,基本上没有人去测这个被评为

  2024年10月31日和2024 年 2 月 2 日,欧盟食品饲料类快速预警系统(RASFF)两次通报,来自中国的食品不合格,原因都是检出缩水甘油酯超标。

  缩水甘油酯是精炼油脂的工艺流程中产生的有毒污染物,国际癌症研究机构(IARC)将其认定为“非常有可能对人致癌”(2A类)物质。

  因此,包括欧盟在内的许多国家或地区,这中间还包括我国的香港与台湾地区,均对食品中缩水甘油酯制定了限量标准(见下表)。

  但截至目前,我国国家标准尚未对食用植物油等食品中的缩水甘油酯含量,做出明确的限量规定。

  其实,早在2017年,我国有关部门召集专家对食品中的缩水甘油酯,进行风险评估。

  但限于当时所处的环境,参与评估的专家难以给出确切的建议,认为还需要更加多的研究,来明确其危害程度和剂量反应关系,为制定科学合理的限量标准提供依据。

  2025年2月7日,上海市市场监督管理局的两位工作人员在《食品安全质量安全监测学报》发表了一篇调查报告,或许能为咱们提供一个观察视角。

  这篇名为《上海市市售植物食用油中缩水甘油酯的污染水平以及膳食暴露评估》的论文显示:2024年,共监测上海市售植物食用油178件,包括玉米油、花生油、菜籽油等14种,产地来自21 个省(自治区、直辖市)以及四个国家。

  这些样品来自上海地区的超市、农贸市场、批发商业市场以及电子商务平台。最终结果缩水甘油酯检出率为 94.4%, 含量均值为 360.8 μg/kg, 最大值为 5470.0 μg/kg。参照欧盟法规规定的植物油中缩水甘油酯的限量值进行评价, 样品超标率为5.6%。

  其中稻米油中缩水甘油酯的含量均值(1169.3 μg/kg)最高, 其次为油茶籽油(657.8 μg/kg)和玉米油(499.0 μg/kg),橄榄油中缩水甘油酯的含量均值最低(37.7 μg/kg)。(见下图)

  根据国家食品安全风险评估中心刘卿等人的研究报告,对我国 2015—2017 年间市售 397 件植物油进行监测显示,缩水甘油酯的超标率为 19.9%, 含量均值为680 μg/kg, 最大值为 7360 μg/kg。

  上海此次调查中还有一个数据需要我们来关注,那就是国产食用油中缩水甘油酯超标率为6.3%,而进口品牌超标率为零。

  有一个好消息是,2024年6 月 27 日,食品安全国家标准评审委员会已就《食品中 3 - 氯丙醇酯和缩水甘油酯污染控制规范》(征求意见稿)面向社会公开征求意见。

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