花椒油也叫麻油，便是自己制造的花椒油，不是通过萃取或其他办法从花椒中提取的油料，而是用热油通过炸制花椒而取得的具有花椒香麻滋味的油脂，一般做凉菜时分会用到，用来提味增香。

  市面上卖的用来做菜用的花椒油价格较贵，并且关于其运用的油脂也不是很定心，总归仍是自己做的花椒油用起来经济实惠，其实是吃着定心、安全。

  其实做花椒油很简单，用植物油小火炸制鲜花椒就可以取得具有香麻滋味的花椒油，无需其它佐料。下面来自西安唯典陕西小吃培训中心的小编就教您在家里做花椒油。

  1. 将开水倒入花椒内，水与花椒的份额为1:1，水能浸湿花椒就行，浸泡时刻大约1分钟。通过开水的泡制，可将花椒中的麻味发挥的酣畅淋漓。

  4. 锅烧热，放入植物油，植物油与花椒的份额为3:1，这个份额做出来的麻油又香又麻，最适合做凉拌菜。

  6. 炸制的进程，略微翻动一下，使葱姜蒜的香气更充沛的融入到油内，可使麻油吃起来又麻又香。

  10. 关火，利用油的余温将花椒中的麻味焖出来，这样做出来的花椒不会糊，并且麻味十足。

  11. 焖至油变凉，将麻油过滤出来。过滤好的麻油盛到枯燥密封的瓶子内，放冰箱，可食用一个夏日。

  12. 过滤完麻油，剩余的花椒，不要丢掉，压碎做花椒面或许炖肉炒菜的时分放几颗，相同的甘旨。

  1. 用与花椒等量的开水，把花椒浸泡1分钟，可将花椒中的麻味浸泡出来，使花椒炸出来的辣椒油口感愈加麻。

  2. 植物油与花椒的份额为3:1，这个份额做出来的麻油又香又麻，最适合做凉拌菜。

  3. 炸花椒之前，先放入葱姜蒜，小火炸香，这样可使做出来的全能麻油香气愈加浓郁，甘旨无比。

  4. 将葱姜蒜炸至微黄，放入花椒在油中炸制5秒钟，利用油的余温将花椒中的麻味焖出来，这样做出来的花椒不会糊，并且麻味十足。

  花椒味辛，性温；归脾、胃、肾经；有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之成效；首要医治吐逆，风寒痛风，齿痛等症。花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液排泄，添加胃口。花椒能使血管扩张，从而能起到下降血压的效果。