其实，由于质料，麻油和香油或许会让人混杂。以下是咱们火锅常见的几种油，各有不同。

  ※麻油：在日常白话（特别南边及火锅语境）中，常指花椒油，即用花椒萃取或烹制的、具有麻味的调味油。

  ※香油（芝麻油）：一般指芝麻油，特别是通过焙炒、香气浓郁的香油。其主要成分是脂肪（以不饱和脂肪酸为主，如亚油酸、油酸）和维生素E、芝麻素等抗氧化物质。

  其中心风味和生理活性成分是花椒麻素，特别以羟基-α-山椒素为代表。它并不直接供给传统意义上的很多养分素（如脂肪、蛋白质），其价值大多数表现在：

  ※抗氧化与抗炎：花椒自身含有多种多酚类化合物，具有必定的抗氧化和抗炎潜力。

  这并非真实的物理性窒息，而是一种神经感觉误导和喉部痉挛。原理是花椒酰胺会激活口腔和嗓子中的三叉神经——一般担任感知触觉、温度和痛苦，高浓度的麻感影响被大脑误解为一种“危险信号”（相似于被呛到或吸入有害影响物），然后触发保护性的生理反应。

  ※重度：喉头痉挛、呼吸困难、感觉喘不上气、惊惧。极少数灵敏个别或许因剧烈喉痉挛导致气道严峻堵塞。

  但怎样算适量？这取决于个人的耐受度。关于不耐受者：一小勺（约3-5毫升）浓郁的花椒油就或许会引起显着不适。关于一般门客：在一顿麻辣烫或火锅中，在整碗蘸料或汤底中加入超越10-15毫升（约2-3茶匙） 的纯花椒油，就很或许到达“过量”水平，引发上述症状。主张“少数屡次，逐渐增加”，边加边尝，寻觅自我舒适的边界。

  ※呼吸道疾病患者：如哮喘、缓慢支气管炎、咽喉炎患者，麻感影响极易诱发咳嗽或痉挛，加剧病况。

  ※胃肠道灵敏者：患有胃炎、胃溃疡、肠易激综合征的人，激烈影响或许引发胃痛、腹泻。

  ※儿童：神经系统更为灵敏，且表达能力有限，无法精确描绘不适，易发生意外。

  只需含有羟基-α-山椒素或相似能激烈影响TRPV1/TRPA1受体的物质，都或许会导致相似“窒息感”或激烈不适。

  ※部分辛辣香料：某些种类的辣椒（特别是辣度极高的）、芥末（异硫氰酸酯影响），过量也或许会导致相似喉部紧缩、呛咳感。

  ※高浓度薄荷：极强的薄荷醇会带来清凉感，但过量也或许会导致呼吸反射性暂停（特别在鼻腔）。

  需求警觉的：特别是高浓度的芥末/山葵和过强的薄荷醇（如直接吃薄荷糖），都或许因激烈影响引发瞬间的呛咳和呼吸暂停感。选用各类食物、日常生活用品时，请看看成分哦~

  重要的是区别是神经性喉紧仍是真实的异物堵塞气道。神经性喉紧认识清醒，能咳嗽、说话但感觉困难。这时:

  4. 进食淀粉：吃一口米饭、馒头或面包，咀嚼吞咽，协助铲除口腔残留的麻油。

  ※假如症状继续且呈现呼吸困难、面色发青（紫绀）、无法发声等真实窒息的痕迹,当即拨打急救电线）

  ※对认识清醒者选用海姆立克急救法（针对重度异物气道梗阻的1岁以上儿童及成人患者：优先进行5次低危险的背部拍击，再实施5次腹部或胸部冲击，替换循环进行，直至异物排出）；

  中山大学隶属第六医院临床养分科副主任。广东省医师协会第二届“名医绝技”获得者、我国医师协会“温暖医者”、“广州好医师”、“羊城好医师”、“广东实力中青年医师”。

  医疗专长：从事结直肠外科及临床养分相关作业十余年，专心于结直肠癌及放射性肠损害的外科医治、肠功能障碍性疾病的养分医治与微生态医治，特别拿手放射性肠损害晚期严峻并发症（直肠瘘、肠梗阻、肠瘘、杂乱盆腔瘘等）的手术医治、低位直肠癌保肛手术医治、结直肠癌术后吻合口并发症再次保肛手术医治、部分晚期或复发性结直肠癌手术医治。

  我国放射性肠损害研讨协作组（CRIIR）发起人，牵头拟定与执笔我国放射性直肠损害诊治专家一致（2018版、2021版）、直肠癌放疗后近侧扩展切除保肛手术（银河术）操作标准（2025版）；一起执笔直肠癌盆腔脏器联合切除我国专家一致（2023版）、低位直肠癌ISR手术我国专家一致（2023版）、直肠癌永久性肠造口专家一致（2025版）、恶性肿瘤相关急腹症多学科办理我国专家一致（2020版）等职业标准

  金融城院区：周一下午（放射性肠病专科门诊）、周五上午（肠功能障碍门诊及雅和门诊）

  从事养分作业十余年，对各种疾病形成的养分不良均有丰厚经历。拿手术前术后养分保养、肿瘤放化疗期间养分保养、妊娠期糖尿病养分医治以及肥壮人群减重。