智能车间里机械臂精准运转，工艺展馆里古法器具静静陈列，交易中心的电子屏上数据不断跳动……一幅“老字号”与“新智造”交织的画卷铺陈开来。

  站在两个时代的交汇点，公司CEO张永琥感慨万千：“六道古法工序技艺被评为省级非遗，玉皇粮油成功摘得‘中华老字号’称号，填补了国内花生行业的空白。在‘老字号’的基础上守正创新，一座全国领先的花生智能工厂正拔节生长。”

  玉皇粮油的古法压榨工艺展馆里，老油坊的榨油场景引人驻足：木质榨油机上的纹路深浅不一，木质小推车上的油篓泛着岁月的包浆……

  “这套六道古法工序，最早可追溯到清同治十一年（1872年）。”张永琥指着泛黄的技艺图谱介绍。彼时，张殿林在临沂张家茅墩村创办“哨门里油坊”，首创脱壳、精选、细碾、妙炒、技榨、品滤六道工序，奠定了鲁东南地区传统花生油制作的工艺基础。

  几代人悉心守护，让这套古法技艺薪火相传。1950年，山东玉皇粮油食品有限公司的前身——海东油坊应运而生，虽非“哨门里油坊”的直接延续，但玉皇粮油董事长张守民主动将这一源自清同治年间的非遗技艺系统性地引入公司生产体系，将其视为公司发展的文化基因与品质底色，为后续“古法新用”的创新之路奠定了坚实基础。

  上世纪九十年代，随着粮业加快向现代化、规模化转型，玉皇粮油站在了坚守传统工艺与顺应产业升级趋势的十字路口。

  “放弃古法，意味着百年技艺失传；坚守传统，又难以满足规模化需求。”张永琥回忆父亲张守民当年的困境。

  怀揣着对古法技艺的敬畏，张守民最终选择了一条中间道路——古法新用。他建立了2000亩自有花生种植基地，从源头把控原料品质，同时投资研发“古法特香型花生油物理压榨技术”，将古法工艺与现代设备结合。这一创新既保留了花生油的天然香气，又提升了营养价值。

  古法新用，让玉皇花生油在时间的过往里飘香。2020年，特香食用油相关制备方法获国家发明专利。2024年，玉皇粮油成功摘得“中华老字号”称号，填补了花生行业的空白。同年，古法特香食用油制作技艺被列入省级非物质文化遗产名录，这更是对玉皇粮油多年来坚守品质、传承文化的充分肯定。

  在张永琥看来，传承不是墨守成规，而是让老手艺在新时代焕发生机。公司投资2000多万元建设了古法特香花生油生产车间，通过现代化设备与古法工艺相结合，不仅大幅度的提高了生产效率和产品质量，还确保每一滴花生油都能最大限度地保留其原生醇香与营养成分。这不仅是对传统技艺的尊重，更是对其生命力的延续与发扬。

  为了让更多人了解这项传统榨油技艺，玉皇粮油正在规划建设一个集展示、教育、体验于一体的非遗体验中心。该中心将提供互动式的参观体验，让人们在亲身参与古法压榨花生油的过程中，感受非遗的魅力。通过这一种方式，不仅能够传承工匠精神和饮食文化，还能激发新一代对民间传统文化的兴趣与热爱。

  在玉皇粮油的植物油生产车间，现代化的生产设备正有序运转，数字化、智能化的气息扑面而来……

  这里的“植物油生产一体化数字车间”，依托数字化、智能化技术，对压榨、灌装、储存全流程开展一体化智能管控——昔日老字号的传统生产线，如今借数字孪生、实时数据调度等实现了生产效率提升30%；更在行业内率先打通“机器码垛＋全自动立体仓储”的数字物流链路，让仓储空间利用率翻倍，彻底告别传统模式下的效率瓶颈。

  这场“数”与“实”的融合，既守住了老字号的品质底色，更撬开了智能生产的增长空间。2025年，玉皇食用油智能工厂凭借其卓越的智能制造技术应用，入选先进级智能工厂名单。

  当“老字号”遇上“新智造”，必然会发生一场关于产业的化学反应。按照张永琥的理解，“智能化改造和数字化转型是当前产业转变发展方式与经济转型的重要抓手，我们致力于推动粮油企业设备自动化、产线智能化、系统数字化整体提升，加速从‘制造’迈向‘智造’，让行业焕发出全新活力。”

  无微不“智”。玉皇粮油不断加大技术升级和创新发展的力度，扩建了粮油人机一体化智能系统产业园，利用数字设计、先进制造、信息化、智能测控等方法，实现生产制造的高度自动化、智能化和精准适度加工。

  数据显示，近年来公司固定资产投入累计达2亿多元，对现有的榨油车间、面粉车间进行技术改造，新建全自动小包装生产线和食用植物油物理精炼生产线，提高自动化水平，延长产业链条，提升产品附加值。公司斥资5000多万元打造高标准企业研发技术中心，配备液质联用仪、气质联用仪、液相色谱仪、气相色谱仪、粮食全自动扦检一体化系统、近红外分析仪，以及全自动氯丙醇酯和缩水甘油酯分析系统等200余套国际领先的检测设备，构建起覆盖粮油全品类、贯穿原料到成品全流程的高精度质量检验体系。如今，该中心已成为国内屈指可数、检验测试的项目最齐全的粮油专业检验测试平台之一，为产品的质量与食品安全提供坚实技术支撑。

  在生产车间里，记者看到，先进的生产设备在程序的控制下精准运行，从花生的清理、筛选、色选到压榨、精炼、灌装、储存等，每一个环节都实现了自动化操作，大幅度的提升了生产效率和产品质量。

  依托与中国农科院、山东省农科院、江南大学、河南工业大学、齐鲁工业大学等科研院所的产学研合作，他们研发出120多种“高精特新”产品，畅销全国30多个省、自治区、直辖市及20多个国家和地区。

  新近落成的交易中心大屏幕上，全球主要花生产区的价格曲线与期现货交易数据交错跳动。

  激光笔圈圈点点，张永琥描绘着发展蓝图：“我们将打造一个集花生交易、物流配送、金融服务于一体的综合性平台，通过线上线下相结合的方式，为花生产业链上的所有的环节提供全方位的服务。”

  在这里，可见的是花生交易平台的实用功能，而隐于其中的目标则指向一个花生交易枢纽，面向世界打造花生交易中心。

  在全球化竞争日益激烈的今天，经营主体高水平发展必然要瞄准一个方向，即从产品交易向供应链节点寻求站位，争夺市场的话语权。那么，作为老字号企业，玉皇粮油在国际大市场上该有怎样的作为？

  玉皇花生交易中心作为郑州商品交易所花生期货市场在现货端的重要补充与延伸，有效打通了期现结合的通道。通过平台信息，种植户和贸易商能更高效、便捷地完成花生的销售与采购，不仅提升了交易效率，也增强了价格透明度和市场流动性，为产业链上下游提供了有力支撑。

  据张永琥介绍，公司目前发展优质花生、小麦种植订单基地10多万亩，创新“企业＋合作社＋农户”连接形式，推广高油酸、黑花生、甜花生等优良品种，指导农户科学种粮，从种植、收获到生产、加工所有的环节全过程实现机械化，年均优质粮食收购量达6万多吨，有效带动农户增收超3000万元。

  瞄准市场资源配置，不断延长产业链条，玉皇粮油志在担纲花生供应链节点的国际“操盘手”。

  年末岁首，玉皇粮油花生交易物流中心正在紧锣密鼓地建设，这座面积2万多平方米的物流场所，将担负起每年50万吨的货物吞吐任务。

  “通过集散国内外花生资源，开展商品制备、期货交割、现货贸易、仓储租赁、供应链金融等业务，充分的发挥期货市场的价格发现、风险管理与资源配置功能，实现花生物流、信息流及价值流的‘三流合一’，打造有全国影响力的花生交易中心。”从张永琥的规划中，显而易见玉皇粮油打造价格形成中心的战略远景图。

  商道无极。如今，公司已涵盖农业、农产品加工、物流、科技、金融等领域，构建起完整的产业体系，年营收近30亿元、综合加工能力60万吨，蝉联中国花生油加工公司10强、中国玉米油加工公司10强、中国食用油加工公司50强、中国农业企业500强。先后荣获全国首批放心粮油示范企业、中国好粮油示范企业、国家花生加工研发技术分中心、博士后科研工作站、省级专精特新中小企业、山东省制造业重点产业链“链主”企业的称号，并成功入选山东省“瞪羚企业”名单。

  从清代巷陌的古法榨油作坊，到鲁东南最大的综合粮油加工基地，从单一的食用油加工到全产业链的生态布局，这家五代传承的老字号企业75年的坚守与创新，正在数字时代重新定义“匠心”与“传承”——不再仅仅是手艺的延续，更是一个完整产业生态的智慧化新生。