主食配菜一体，鸡肉滑嫩不柴，香菇鲜香浓郁，汤汁裹饭超入味，做法省时，合适上班族、学生党快手加餐，新手也能轻松做好。

　　【食材预备】鸡腿1个、干香菇5-6朵、大米1杯、生姜2片、大蒜2瓣、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、白糖半勺、淀粉1小勺、食用油适量、葱花少量。

　　【详细烹饪过程】 1. 预备米饭：大米淘洗洁净，参加没过大米1指的清水，提早浸泡15分钟，让米饭煮后更软糯。 2. 腌制鸡肉：鸡腿去骨去皮，切成2厘米左右的小块，放入碗中，参加1勺料酒、1勺生抽、半勺淀粉、少量食用油，用手抓匀，腌制15分钟，让鸡肉充沛入味、坚持滑嫩。 3. 处理香菇：干香菇用温水泡发30分钟，泡发后去蒂，切成薄片；泡香菇的水过滤掉杂质，备用（用于提鲜）。 4. 炒制配料：锅中放少量食用油，油热后放入姜片、蒜末爆香，参加香菇片，中火翻炒2分钟，炒出香菇的鲜香，再倒入腌制好的鸡肉，翻炒至鸡肉外表变色。 5. 调味煮汁：参加1勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖，翻炒均匀，倒入适量泡香菇的水（没过鸡肉一半），大火煮沸后，关火备用。 6. 焖煮成型：将炒好的鸡肉和汤汁，均匀倒入泡好的大米中，均匀拌和，放入电饭煲，按“烧饭”键，煮好后焖5分钟，撒上葱花，即可拌匀食用。

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